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허브와 향신료는 인도 요리의 중추입니다. 허브와 향신료를 사용하는 방법에 대한 지식은 맛있고 맛있는 인도 음식을 요리하는 데 필수적입니다. 수년 동안 인도 요리를 준비하는 사람들은 자동으로 어떻게 그리고 얼마나 많은 향신료를 사용해야 하는지에 대한 감각을 개발합니다. 인도 요리는 독특한 맛과 맛에 모든 차이를 만드는 어머니와 할머니의 개인적인 터치가 있습니다. 인도 요리에 사용되는 향신료와 허브는 음식의 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 치유 효과도 있습니다 사상맛집.

북인도 요리법에 대해 이야기한다면, Rajasthan Dal Bati churma, Dilli ki chaat, Amritsari chole Bhature 등과 같이 놀라운 요리가 있습니다. 풍부한 향기로운 그레이비, 집에서 만든 마살라와 죄스러운 디저트로 만든 볶은 매운 야채가 있습니다. 북인도 채식 요리법은 맛이 더 풍부하고 일반적으로 준비는 순수한 데시 기와 Garam masala, Chaat masala, chole masala, pav bhaji masala, biryani masala 등과 같은 집에서 만든 마살라로 이루어집니다. 이러한 마살라는 아사페티다, 검은 후추, 검은 카다멈, 정향, 계피, 월계수 잎, 달치니, 아주완 등과 같은 허브와 향신료로 준비됩니다.

북인도 요리법의 대부분을 준비하는 데 사용되는 할머니 주방의 자료와 요리 기술을 살펴보겠습니다.

기(Ghee): 야채를 볶는 데 자주 사용되는 정제 버터입니다. 인도 요리의 가장 중요한 재료 중 하나입니다.
가람 마살라: 북인도 채식 요리법에 가장 흔히 사용되는 향신료입니다. 시중에서 기성품으로 구입할 수 있고, 커민, 강황, 후추, 계피, 정향을 사용하여 집에서 만들 수도 있습니다.
요거트: 요거트 또는 다히는 북인도 음식의 중요한 부분이며 거의 모든 종류의 그레이비에 사용됩니다.
아사페티다: 힝이라고도 불리는 이 인도 허브는 매우 매콤하며 악마의 똥이라는 별명이 있습니다. 음식에 기분 좋은 양파와 마늘 맛을 더해줍니다.
메티: 인도 식료품점에서 쉽게 구할 수 있는 말린 메티와 신선한 메티 잎의 이름입니다.
타마린드: 달콤하고 시큼한 과일로, 많은 챠트니와 피클을 만드는 데 사용됩니다. 또한 일부 북인도 채식 요리법을 만드는 데 사용되어 시큼한 맛을 더합니다. 식료품점에서 말린 것과 신선한 페이스트로 쉽게 구할 수 있습니다.
이러한 향신료와 허브를 사용하면 가족과 친구들을 위해 북인도 야채 요리법을 쉽게 준비할 수 있습니다. 인도 요리는 예술이며 더 많은 요리법을 배우고 싶다면 YouTube 채널에서 제공되는 요리 비디오를 시청하세요. 요리에 더 많은 맛을 더할 간단한 요리 기술을 살펴보세요.