건강을 위한 오이 샐러드
오이는 절임용이든 슬라이스용이든 현재 가정 정원에서 가장 인기 있는 심기 작물 중 하나로 성장했습니다. 상당한 재배 공간이 필요하지만, 수직 구조에 덩굴을 훈련시켜 정원 공간을 보존함으로써 작은 정원에서도 재배할 수 있습니다. 용기에 재배할 수도 있습니다. 오이는 작은 오이 모양에서 길고 얇은 슬라이스 종류까지 크기가 다양합니다. 노란색과 과일이 달린 종류도 있습니다. 정원사처럼 필요에 맞게 다양한 종류 중에서 선택할 수 있습니다.
오이는 쓴맛의 정도가 다양합니다. 보통 오래될수록 더 쓰고, 씨도 살보다 더 씁습니다. 오이를 잘라서 맛보면 됩니다. 쓴맛이 난다면 씨를 긁어내거나 잘라내세요. 다진 오이를 소금물에 담가두면 쓴맛을 상쇄하는 데 도움이 될 수도 있습니다. 우리가 구입한 오이는 보통 상자에서 꺼낸 상태에서는 괜찮지만, 저는 쓴 오이를 몇 개 먹었습니다. 껍질을 벗기는 것과 관련하여, 우리는 종종 오이를 벗기지만, 껍질을 벗길 필요가 없는 얇고 부드러운 껍질을 가진 품종이 여러 가지 있습니다. 궁금한 점이 있으면 먼저 맛을 보세요.
1. 필수적인 세포 내 전해질인 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 칼륨은 실제로 심장 친화적인 전해질입니다. 나트륨의 결과를 상쇄하여 혈압과 심박수를 완화하는 데 도움이 됩니다.
2. 저칼로리 야채 중 하나이며 100g당 15칼로리에 불과합니다. 포화지방이나 콜레스테롤이 없습니다. 오이 껍질은 변비를 줄이는 데 도움이 되는 식이섬유의 좋은 공급원이며, 장에서 독성 화합물을 제거하여 대장암에 대한 보호 기능을 제공합니다.
3. 오이는 수분과 칼륨 함량이 높아 가벼운 이뇨 효과가 있어 체중 증가와 고혈압을 억제하는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 예를 들어 s-카로틴과 a-카로틴, 비타민 C, 비타민 A, 제아잔틴, 루테인과 같은 독특한 항산화제가 좋은 비율로 함유되어 있습니다. 이러한 화합물은 노화와 기타 질병 과정에 역할을 할 수 있는 산소 유래 독소와 반응성 산소종(ROS)에 대한 보호 청소부 역할을 하는 데 도움이 됩니다.
5. 놀랍게도 비타민 K가 다량 함유되어 있으며, 100g당 약 17µg의 비타민을 제공합니다. 비타민 K는 고객이 필요로 하는 골강도와 골형성(골량 증가) 활동에 잠재적인 역할을 하는 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 뇌 내 신경 손상을 제한하여 알츠하이머병 환자의 치료에 역할을 확립했습니다.