다음은 수프 레시피에 풍미를 더하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다. 이 몇 가지 팁은 밋밋한 맛의 수프를 맛있고 풍미 가득한 수프로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다.
1. 신선하고 맛이 좋은 좋은 재료를 사용합니다. 많은 사람들이 수프를 만들기 위해 오래되었거나 남은 재료, 특히 야채를 사용하는 실수를 범합니다. 소금을 넣을 때는 소금이 맛을 잡아주기 때문에 이런 접근 방식은 괜찮을 수 있지만, 소금을 넣지 않고 요리할 때는 좋은 신선한 재료를 사용해야 합니다. 이것들은 맛이 최고조에 달해야 하며 일반적으로 남은 음식이 아닙니다. 수프를 시작할 때 기본 수프 야채는 양파, 당근, 셀러리, 때로는 녹색 및/또는 붉은 피망, 마늘입니다. 물론 수프 레시피에 따라 다른 야채를 추가할 수도 있습니다.
2. 수프에는 뼈가 필요합니다. 채식주의자가 아닌 한(이것은 선택 사항이 아닙니다) 나머지 여러분에게는 이것이 중요합니다. 풍미 가득한 국물이나 육수가 필요합니다. 국물 뼈는 맛있는 국물을 만드는 데 매우 중요합니다. 저염식 식단으로 집에서 더 많은 요리를 할 예정이거나 해야 하므로 이러한 목적으로 냉동실에 뼈를 추가하게 될 것입니다. 그렇지 않다면 뼈가 있는 고기나 뼈가 더 많은 고기 부위를 구입하면 됩니다. 닭고기 한 마리를 통째로 사서 갈비뼈나 수프 등의 고기가 없는 부분을 보관할 수 있습니다. 닭 날개는 맛있는 국물을 만듭니다. 닭 가슴살이나 칠면조 가슴살을 구입하는 경우 뼈가 있는지 확인하세요. 추수감사절 저녁 식사 후 수프로 변했던 칠면조 시체를 기억하시나요? 맛있는 수프를 만든 것은 바로 그 뼈였습니다. 쇠고기 정강이 또는 쇠고기 갈비로 훌륭한 쇠고기 육수가 만들어집니다. 햄 족발은 염분 때문에 저나트륨 식단에 허용되지 않지만, 종종 신선한 햄 족발을 찾아서 액상 훈제 한 방울이나 돼지 목뼈 또는 돼지 어깨살을 추가하여 맛있는 국물을 만들 수 있습니다. 또한 좋은 생선 육수를 위해서는 생선 뼈가 필요하고, 새우 육수를 위해서는 새우 껍질도 필요합니다.
3. 향긋한 양념을 사용하세요. 신선하고 맛이 좋은 무염 조미료를 찾아보세요. 다양한 허브와 향신료에 대해 알아보세요. 특히 일부 콩 수프에 첨가할 때 다양한 고추(순한 고추부터 매운 고추까지 다양하며 맛이 매우 좋습니다)에 대해 알아보세요. 저염 수프 조리법에 갓 갈아 놓은 후추(캔에 들어 있지 않음)를 추가하면 어떤 수프 조리법에도 실제로 변화를 만들고 풍미를 높일 수 있습니다. 맛있는 수프 요리법을 만들기 위해서는 양념이 매우 중요합니다. 저나트륨 식단으로 요리할 때 많은 사람들이 조미료를 사용하거나 변화를 만들기에 충분한 양념을 사용하는 것을 잊어버립니다. 소금 없이 요리할 때는 양념의 양을 늘려야 한다는 점을 기억하