결국 모두는 같지만 또 다른 동료입니다. 좀 더 맛있는 맛이 있어요. 하지만 확실한 것은 없습니다. 이 점심을 준비하는 날은 가족 휴가입니다. 다시 가족은 가족 식탁에 모여 점심을 먹고 모두가 이 진미의 맛을 즐겁게 보냅니다.
저에게 가장 맛있는 것은 할머니카가 준비하는 것입니다, 오늘도 어머니와 제가 준비하는 것입니다. 파스티카다와 기타 달마시안 쇠고기 특선에 요리 이 글에서 저는 어떤 요리책에 관한 찾을 수 없는 할머니 Danica의 파스티카다와 뇨키 엄지를 메달로 표시했습니다.
파스티카라는 것이 무엇입니까?
베네치아 요리에서 특별한 별미는 “stufadin”과 “pastizada”로 샘 요리 그룹입니다. 하루(또는 그 이상)이기 때문에 레드 와인에 대한 불만으로 향미료(계피, 정향, 육두구) 및 기타 다른 물(양파, 마늘, 마늘, 셀레늄, 로즈마리, 세이지, 백리향, 마조람, 로렐). 그런 다음 지방보다 두 번의 야채를 굽는 것보다 전통적인 노련게 변질되도록 다음 매리 네이드 자체에서 요리했습니다. 전형적인 디버그 고기는 마카로니, “탈리아델레”(Split-plazavice) 또는 뇨키, 퓨레 또는 칠면조와 함께 먹었습니다. 파스티카다와 스투파딘도 비슷하게 준비됩니다.
차이점은 “스투파딘”을 사용하면 고기가 이전에 레드 와인 매리네이드에 포함되지 않았기 때문에 맛이 덜 강하다는 것입니다. 파스티카다에는 쇠고기나 말고기(달마티아 풀레티나), 양고기, 멧돼지, 토끼 등을 사용할 수 있습니다. “스투파딘”에는 송아지 고기, 양고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼 고기가 사용되며 요리에 버섯을 추가할 수 있습니다(파스티카다에서는 신성모독입니다). 우리는 파스티카다에 우설을 넣는 요리법을 잊어서는 안됩니다. 달마티아에서는 자두에 자두를 추가하지만 이것이 모든 사람에게 적용되는 것은 아닙니다. 지중해 일부 지역(그리스에서 프로방스까지)에 퍼져 있는 고대 기원의 요리 그룹으로, 그 뿌리는 고대 그리스 요리에서 발견됩니다.
달마시안 파스티카다
처음에는 더 나아지지 않을 수도 있습니다. 그러나 다음 번에 당신은 점점 더 나아질 것입니다. 파스티카다에서 가장 중요한 것은 양질의 고기입니다. 프리칸도는 모양이 더 규칙적이고 부분적으로 만들기 더 쉽기 때문에 오늘날 점점 더 많이 사용되고 있지만, 우리 조상들은 항상 좋은 파스티카다를 위해 쇠고기 장미 조각을 사용했습니다. 훨씬 더 맛있지만 모양과 두께 때문에 보관하기가 더 어렵습니다.