가장 풍부한 치즈 종류를 결합하여 입맛을 당기는 음식을 즐기세요
가장 흔한 것은 화이트 치즈 종류입니다. 샌드위치를 만들거나 딥이나 소스로 녹여 먹을 수 있습니다. 향신료와 허브로 강화하면 엄선된 빵과 함께 즐기는 것이 가장 좋은 입맛을 사로잡는 별미를 즐길 수 있습니다. 화이트 치즈의 버터 맛을 좋아한다면 크림 버전을 선택하세요. 더 먹고 싶을 만큼 맛있는 맛이 납니다.
좀 더 정교한 치즈 종류는 블루 치즈입니다. 매우 날카로운 맛과 파란색, 청록색 또는 청회색의 혈관으로 유명합니다. 이러한 혈관은 응고 과정에서 주입되는 페니실리움 배양액에 의해 발생합니다. 고대에는 이 종류가 동굴에서 숙성되었지만 지금은 온도가 조절되는 환경에서 숙성합니다. 시장에서 가장 잘 알려진 종류는 블루 스틸튼, 카브랄레스, 고르곤졸라, 도나블루, 로크포르입니다. 이러한 종류는 샐러드의 토핑으로만 사용하거나 소스를 곁들인 정교한 고기 요리를 풍부하게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 빵에 펴서 사용할 수 있는 크리미한 버전도 있습니다.
또 다른 독특한 치즈 종류는 체다 치즈입니다. 영국의 체다 마을에서 저온 살균한 소의 우유로 생산되며, 신랄하고 부서지기 쉬운 질감으로 유명합니다. 독특한 체다링 공정을 거쳐 생산되어 독특한 맛이 납니다. 5~6년 동안 숙성되어 독특한 맛과 매우 부서지기 쉬운 질감이 있습니다. 이 치즈의 색상은 흰색에서 황갈색까지 다양합니다. 주황색은 천연 염색제인 아나토를 첨가하면 나타납니다. 이 치즈는 영국에서 매우 인기가 많으며 연간 치즈 생산량의 51%를 차지합니다. 한때 왕족이 가장 좋아하는 치즈였습니다. 오늘날에는 전 세계 여러 나라에서 생산됩니다.
시중에서 가장 잘 알려진 치즈는 스위스 치즈입니다. 스위스에서 만든 이 치즈는 소의 우유를 사용하여 생산됩니다. 숙성 과정에서 이산화탄소가 방출될 때 형성되는 큰 구멍이 특징입니다.
이런 종류의 치즈를 보관할 때는 온도 변화에 가장 영향을 덜 받는 냉장고의 맨 아래에 두십시오. 강한 냄새가 나는 음식과 함께 보관하지 마십시오. 향을 흡수하고 상할 수도 있습니다.