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광고 “라 파에야”는 쌀, 고기, 향신료로 만든 캐서롤을 먹는 습관에서 시작되었으며, 이는 무어인이 스페인으로 가져왔습니다. 무어인이 떠났지만, 이 습관은 15세기에 스페인 기독교인이 무슬림을 몰아낸 후에도 여전히 인기가 있었습니다. 스페인 요리사는 사순절 동안 쌀, 야채, 생선으로 캐서롤을 준비했습니다. 18세기경 발렌시아의 알부페라 석호 근처에 사는 사람들은 특별한 행사 때 야외에서 요리를 했습니다. 인기 있는 요리 중 하나는 “라 파에야”라고 불리는 거대한 팬에서 만든 쌀 기반 스튜였습니다. 이것이 파에야 요리의 유래입니다. 이것은 19세기 후반까지 전통적인 요리는 아니었지만, 그것이 어떻게 스페인 문화에 도입되어 점차 그 일부가 되었는지에 대한 역사는 흥미로운 것입니다 부산 메이드카페.

파에야라는 문구는 스페인어 단어인 ‘라 파에야(La Paella)’에서 유래했는데, 이는 실제로 쌀 요리를 요리하는 팬을 의미하며, 원래는 항상 앞서 언급했듯이 철로 만들어졌습니다. 스페인에 쌀이 정착한 후 수세기 동안 발렌시아의 농민들은 시골에서 쉽게 구할 수 있는 재료인 토마토, 양파, 생선, 달팽이로 파에야 팬을 사용하여 쌀을 조리했습니다. 이 요리는 빠르게 수많은 변형이 있었지만 모두 같은 방식으로 만들어졌습니다. 종종 많은 양을 조리했습니다. 파에야는 조리한 다음 날도 맛이 똑같고 피크닉에서 차갑게 먹거나 필요할 때 데워서 먹을 수 있습니다. 완벽한 파에야를 요리하는 것은 매우 힘든 일이 될 수 있으며, 이 요리를 요리하는 데 많은 시간과 에너지를 집중한 경험이 있는 사람이 분명히 없다면 완벽한 파에야를 만드는 것은 거의 불가능했습니다. 이 요리가 처음 나온 지 몇 년 후, ‘라 파에야’는 너무 인기를 얻어 농민을 넘어 더 높은 사회적 계층에서도 이 요리의 맛을 원했습니다.

결국 “라 파에야”는 전국으로 퍼져 전 세계 관광객들이 이 특별한 요리를 맛보고 이 요리를 매우 맛있고 향기롭게 만드는 비밀 레시피를 배우게 했습니다. 19세기에 스페인의 일상 생활이 개선되면서 사람들은 토끼, 달팽이, 오리, 닭, 다양한 콩, 토마토, 아티초크를 포함하여 파에야에 더 나은 재료를 넣을 수 있었습니다. 해산물 파에야는 지중해 연안에 살면서 고기와 콩을 해산물로 대체한 발렌시아 사람들이 만들었습니다. 다른 지역의 스페인 사람들은 원래 레시피에 해산물을 추가하여 인기 있는 혼합 파에야를 개발했습니다. 결국 해산물 파에야 레시피는 스페인 밖으로 퍼져 전 세계적으로 지역별 변형을 만들어 오늘날에도 많은 사람들이 즐기는 세계적으로 유명한 요리가 되었습니다.