나는 또한 학업 과정을 바꾸었습니다. 나는 새로운 식단이 나에게 미치는 영향에 너무나 감명을 받아 심리학에서 건강 교육으로 전공을 바꾸고 영양과 운동 생리학을 전공했습니다. 나는 내 건강을 유지하는 핵심 요소가 완전 채식이라고 굳게 확신합니다. 게다가 대부분의 식물성 식품(견과류, 씨앗류, 아보카도, 올리브, 코코넛은 제외)은 칼로리가 낮기 때문에 건강한 체중을 유지하면서 대부분의 사람들보다 훨씬 더 많이 먹습니다. 그래서 나는 결코 배가 고프지 않습니다. 1982년부터 2000년까지 나는 곡물과 일부 가공식품이 포함된 완전 채식을 했습니다.
나는 대부분의 아침을 물이나 사과 주스에 적신 오트밀, 바나나, 건포도와 블랙스트랩 당밀 1티스푼으로 시작했습니다. 영양가를 높이기 위해 케일, 식용 히비스커스, 해초, 양배추 등의 채소를 추가했습니다. 가끔 나는 사과 소스나 과일 퓌레(버터나 마가린 대신)를 얹은 팬케이크나 와플을 먹었습니다.
점심은 당근과 브로콜리 스틱을 곁들인 구운 감자나 전자레인지에 구운 감자, 얇게 썬 혼합 야채로 속을 채운 통밀 피타 빵, 오렌지와 사과를 곁들인 통밀 베이글, 석코타시를 섞은 현미 등 다양한 가능성으로 구성되었습니다. 식당에서 점심을 먹을 때 나는 종종 빵 샌드위치(통곡물 빵 한 개 또는 빵 두 조각)를 달라고 했습니다. 그런 다음 빵에 채소, 토마토, 피망, 양파를 채웠습니다.
저녁 식사는 점심과 비슷한 경우가 많았습니다. 또는 통밀 파스타와 토마토 페이스트, 양파, 마늘, 피망, 잘게 썬 브로콜리, 조미료로 만든 소스로 만든 스파게티 또는 강낭콩, 토마토 소스, 양파, 마늘, 피망, 칠리 파우더 및 현미를 듬뿍 넣어 만든 칠리 등의 옵션도 포함되어 있습니다. 잘게 썬 파, 둥근 양파, 피망, 버섯, 알팔파 콩나물을 넣고 토마토 소스를 얹은 통밀 크러스트 피자를 만들었습니다.
식사 사이에 나는 결코 배가 고프지 않았습니다. 나는 과일, 당근, 통곡물 빵, 팝콘, 고구마를 조금씩 먹었습니다. 유혹을 피하기 위해 나는 집에 고지방 음식을 두지 않았습니다. 후식으로는 과일이나 에어팝콘을 먹었어요.
2000년에 나는 식단에서 곡물과 가공식품을 제외했습니다. 지금은 생식만 먹습니다. 나는 대부분의 하루를 3~4시간의 운동으로 시작합니다. 보통 1시간의 자전거 타기, 웨이트 트레이닝, 수영, 1시간의 달리기 등이 포함됩니다. 그래서 저는 늦은 아침까지 아침을 먹지 않습니다. 그런 다음 채소, 당근 1개, 망고 반 개, 큰 바나나 1개, 큰 포도 6개로 가득 찬 큰 그릇이 있습니다. 혼합물에 B12 강화 영양 효모 1테이블스푼과 블랙스트랩 당밀 1~2테이블스푼을 얹습니다.
아침 식사 시간이 너무 늦어서 저녁 때까지 다시 한 끼도 제대로 먹지 않습니다. 저녁 식사에는 브로콜리, 케일 줄기, 셀러리, 껍질을 벗기지 않은 영국 오이, 양배추, 당근, 피망 반 개, 큰 토마토 반 개, 마늘 6쪽, 생 참마 또는 고구마 반 개 등 많은 채소가 포함됩니다. 혼합물에 살사 1~2컵, 일반 머스타드 1테이블스푼, 갓 갈아 놓은 아마씨 1테이블스푼을 얹습니다 쪽파.
디저트는 블루베리와 두 번째 과일, 작은 호두 한줌, 블랙스트랩 당밀 1테이블스푼으로 구성됩니다. 낮에는 당근, 셀러리, 포도, 대추를 간식으로 먹고, 저녁에는 팝콘을 먹습니다.
충분한 양의 칼로리를 섭취하는 한 단백질은 부족할 수 없습니다. 모든 야채에는 필수 아미노산이 적당량 함유되어 있으므로 식물성 식단을 통해 필요한 필수 아미노산을 모두 섭취할 수 있습니다. 더욱이, 소와 동일한 공급원, 즉 식물성 식품, 주로 녹색에서 칼슘을 얻기 때문에 충분한 칼슘을 섭취하게 됩니다.
물을 많이 마시는 것이 중요하지만, 두 가지 다른 음료도 추천합니다. 모닝 커피를 대신하려면 뜨거운 물 한 컵에 블랙스트랩 당밀 1티스푼을 넣어 마셔보세요. 그리고 저는 항상 바깥이 따뜻한 하와이에 살고 있기 때문에 집에서 만든 레모네이드 한 병을 냉장고에 보관하는 것을 좋아합니다. 저는 반 갤런 물통에 레몬 반 개를 짜 넣고 약간의 감미료를 첨가하여 만듭니다.
나의 완전채식 생식은 나에게 믿을 수 없을 만큼 많은 에너지를 줍니다. 물론 그런 에너지가 없으면 제가 하는 모든 종목, 특히 아이언맨 철인 3종 경기에 결코 출전할 수 없습니다. 나는 훈련을 하루도 거른 적이 거의 없습니다. 보너스로 나는 속담처럼 잠을 잔다.
식단을 바꾸는 것 외에도, 지금은 행동을 바꾸는 좋은 시기입니다. 당신이 할 수 있는 가장 중요한 일 중 하나는 규칙적인 운동을 생활에 포함시키는 것입니다. 계속해서 동기를 부여받으려면 그룹에 가입하는 것을 고려해 보세요. 15년 정도 혼자 달렸지만, 주자들과 합류하면서 거리를 늘려 본격적으로 도전하기 시작했습니다. 그리고 혼자 수영하는 것은 다소 지루한 반면, 여럿이서 수영하는 것은 재미있습니다. 사고나 기계적 고장이 발생한 경우 장거리 자전거 라이딩에는 항상 최소한 한 명의 다른 자전거 타는 사람이 포함되어야 합니다. 게다가, 다른 사람들과 함께 라이딩을 하는 것이 더 즐겁습니다. 제가 살고 있는 하와이에는 라이딩을 하고 싶어하는 사람들이 결코 부족하지 않습니다. 시간이 지나면서 나는 철인 3종 경기 선수가 내가 만난 사람들 중 가장 사교적인 사람들이라는 것을 깨닫게 되었습니다. 그러니 나이에 상관없이 한번 시도해 보세요. 운동이 재미있으면 스스로 하는 데 어려움이 없을 것입니다!
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