소규모 이벤트에 대한 케이터링 방법
사람들은 여전히 생일을 맞고 결혼을 하므로, 파티를 열어야 합니다. 파티가 계속되도록 하려면 케이터링으로 일할 수 있어야 합니다. 규모가 작을 수 있지만, 수익입니다.
우리는 소규모 이벤트에 맞춰 서비스를 제공하는 방법에 대한 몇 가지 팁을 모아 보았습니다.
숫자의 제한을 확인하세요.
첫째, 어떤 봉쇄 수준에 있든 허용되는 인원을 확인하세요. 50명 또는 100명인가요? 실내 또는 실외? 장소 수용 인원의 50%인가요? 장소의 수용 인원은 얼마인가요? 요구 사항을 알고 초과하지 않도록 하세요.
필요한 직원만 사용하세요
제한 사항에는 이벤트에 참석하는 총 인원이 포함되므로, 여기에는 귀하와 귀하의 케이터링 팀도 포함됩니다. 귀하와 보조원만으로 작업을 완료할 수 있다면 그렇게 하십시오. 이벤트가 작으므로 두 분만으로 관리할 수 있어야 합니다. 케이터링 팀에 더 많은 사람을 추가하면 고객은 게스트 목록을 줄여야 하며 이는 고객에게 만족스럽지 않을 것입니다. 이 단계에서는 귀하의 케이터링으로 고객에게 좋은 인상을 주기 위해 최선을 다해야 합니다.
케이터링 장비 활용하기
음식을 더 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 케이터링 장비를 찾으세요. 이렇게 하면 시간을 절약하고 다른 도우미가 필요 없게 됩니다. 감자 껍질을 벗기거나 야채를 다지는 것과 같이 가장 지루한 작업은 무엇인지 생각해보세요. 기계가 요리 준비, 맛, 프레젠테이션에 집중하는 동안 이 작업을 대신해 줄 수 있습니다.
추가 장식 서비스
커플이 공급업체보다 더 많은 손님을 초대하고 싶어하는 소규모 결혼식의 경우, 케이터링과 장식을 한 지붕 아래에서 결합할 수 있다면 커플에게 도움이 될 것입니다. 장식을 엄청나게 많이 할 필요는 없고, 신부가 요청하는 대로 품목을 공급하여 그들에게 임대할 수 있습니다. 그런 다음 조수와 함께 세팅을 합니다. 50명이나 100명이라면, 특히 커플이 미니멀한 장식 방식을 택한다면, 여러분 둘만이라면 확실히 가능합니다.
전문화된 동적 세트 메뉴
인기 있는 요리와 직접 만든 요리를 결합한 전문 세트 메뉴를 개발하세요. 이 두 세계를 통합한 전문 메뉴를 제공할 수 있다면 전체 메뉴에 걸쳐 비용을 상각하여 매력적인 가격으로 제공할 수 있습니다. 아마 알고 계시겠지만, 부부는 메뉴에 고급 요리를 포함시키고 싶어하지만 손님의 절반은 그것을 즐기지 못합니다. 고급 요리나 인기 요리 중에서 선택할 수 있는 옵션을 제공할 수 있다면 만족하는 손님의 비율이 증가할 것입니다. 다음과 같이 생각해 보세요. 항공편에서는 소고기 또는 닭고기 두 가지 옵션이 제공됩니다. 손님에게 이것을 제공할 수 있습니다. 약간의 사전 계획이 필요하지만 이것은 다른 사람들과 차별화되는 이벤트 케이터링에 대한 다른 견해입니다.
재미있는 코너 테이블 추가
작은 이벤트의 경우, 조금 더 재미있게 만들면 전반적인 분위기를 개선할 수 있습니다. 여기에서 구현할 수 있는 아이디어가 많이 있습니다.
테마별 과자 테이블: 테이블 하나를 사용하고 이벤트 색상으로 장식합니다. 테이블에 해당 색상의 과자만 추가합니다. 손님들이 직접 과자 팩을 채울 수 있도록 팩과 식기를 읽게 합니다.
치즈와 와인 테이블: 이것은 오래된 인기 메뉴이지만 여전히 사람들에게 호평을 받고 있습니다. 사람들은 스타일리시하게 식사하는 것을 좋아합니다.