방목형 고기의 장점은 무엇일까?
훌륭한 건강상의 이점 외에도, 사용되는 동물에게도 이점이 있습니다. 방목 육류 생산은 동물을 헛간에 가두는 대신 야외에 동물을 두는 것을 포함합니다. 동물은 다른 동물과 함께 열린 들판을 자유롭게 돌아다닐 수 있어야 하며 자연광을 받아야 합니다. 열린 목초지 접근은 유기농 육류 생산의 중요한 기준입니다. 풀을 먹고 자란 동물은 스트레스가 적고 매우 건강하여 항생제나 다른 약물로 치료할 이유가 없습니다. 방목에서 곡물로 전환하면 “아급성 산증”이라는 흔하지만 고통스러운 상태를 포함한 여러 가지 장애에 시달릴 수 있습니다. 아급성 산증이 있는 소는 배를 차고, 사료를 먹지 않고, 흙을 먹습니다. 풀을 먹고 저온 살균한 동물은 훨씬 더 건강한 환경에 있으며, 이로 인해 고기가 더 건강해집니다 전주신시가지맛집.
환경도 이 모든 것에서 혜택을 얻습니다. 많은 연구에 따르면 토착 목초지에서 반추 동물이 적절하게 방목하면 풀 종의 생물학적 다양성이 증가합니다. 목초지를 방목하지 않으면 단일 종이 차지하는 경향이 있어 특정 풀 종의 ‘단일 재배’가 발생합니다. 미국에서는 매년 약 30억 톤의 영양이 풍부한 표토가 손실됩니다. 기존 방법을 사용하여 가축 사료로 옥수수와 콩을 재배하면 이 토양 손실이 상당 부분 발생합니다. 잘 관리된 방목은 적당한 양의 거름이 토양의 천연 비료 역할을 하므로 토양으로 영양분을 되돌려줍니다. 거름이 좋은 목초지 관리를 통해 경관으로 재활용되면 수로의 영양 균형이 유지됩니다. 강변 지역을 보호하는 목장주는 물 흐름이 개선되는 것을 봅니다. 개울이 더 일찍 흐르기 시작하고 더 오래 젖어 있으며 풀 시즌이 연장됩니다.
전반적으로, 방목 및 방목으로 키운 고기는 사람, 동물, 그리고 환경에 더 좋습니다.