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광고 자신의 레스토랑을 시작하고 운영하는 것은, 처음에는 부엌 식탁에서 몇 천 달러를 투자하고 하루에 몇 시간씩 일하는 재택 사업을 시작하는 것과는 엄연히 다릅니다. 아무리 작은 레스토랑이라도, 아마도 수천 달러를 투자했을 것입니다. 투자금의 상당 부분은 레스토랑 장비 구입에 사용됩니다. 상업용 주방 장비는 고가이기 때문에, 항상 원활하게 작동하고, 레스토랑이 수용 인원을 초과하여 주차장까지 줄이 늘어서 있을 때에도 고장 나지 않도록 특별히 신경 써야 합니다. 레스토랑에 입석만 있을 때에도 계산대가 쿵쾅거리지 않도록 몇 가지 예방 조치를 취하세요 부산 메이드카페.

깨끗함은 경건함이다

깨끗하고 관리가 잘 되지 않은 레스토랑 장비를 사용하는 것은 상업용 식품 서비스 운영에서 유지해야 할 위생 기준을 위반하는 것을 의미합니다. 이는 도덕적 문제뿐만 아니라 법적 문제도 야기합니다. 깨끗한 주방 장비로 조리한 깨끗하고 영양가 있는 음식은 레스토랑 손님을 다시 찾도록 유도하는 한 가지 방법입니다.

전기로 작동하는 레스토랑 장비 청소

식품 서비스 시설의 전기 제품

전기 제품을 청소하기 전에 모든 전기 연결부를 분리한 후 청소하십시오. 물이 제품 코일 내부로 들어가지 않도록 주의하십시오. 코일 내부에 물이 들어간 경우, 부드럽고 마른 천으로 코일이 완전히 마를 때까지 잘 닦으십시오. 제품을 청소할 때는 강한 연마성 세제를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 제품 구매 시 제공된 사용 설명서에 나와 있는 지침을 철저히 준수하는 것이 중요합니다.

전기로 작동하지 않는 주방용품 및 액세서리 세척

주방용품, 조리도구, 수저류 등 비전기식 제품은 미리 혼합된 비누 용액이나 이 용도로 특별히 제조된 순한 세제를 사용하여 부드럽게 헹구고 세척하십시오. 모든 제품을 깨끗한 물로 깨끗이 헹군 후, 서빙 볼, 접시, 접시, 숟가락과 같은 주방용품을 살균하십시오. 주방 칼은 특히 세척에 주의하십시오. 칼 블록을 사용하는 경우, 슬라이드 칸이 쉽게 막히는 경향이 있으므로 최소 일주일에 한 번 순한 비눗물로 세척하십시오. 주방용품, 서빙 접시, 수저류, 액세서리에 물 얼룩이 남지 않도록 세척 후 부드러운 수건으로 바로 말리십시오. 식기세척기를 사용하여 이러한 주방용품을 세척하기 전에 라벨을 확인하십시오. 식당 주방의 모든 제품을 세척용으로 식기세척기에 넣을 수 있는 것은 아닙니다.