고객 에게이 감각적 인 경험을 제공하기 위해 게임을 강화해야합니다. 다음은 도움이되는 몇 가지 팁입니다.
- 디자인과 장식. 아직 지금까지하지 않았다면 매력적인 식당을위한 현대적인 스타일 디자인이 있어야합니다. 디자인은 아름다운 주변 조명으로 최소한의 미니멀리즘을해야합니다. 예, 당신은 좋은 조명을 원하지만 너무 밝지 않아야합니다. 사람들이 긴장을 풀고 즐길 수있는 것은 부드럽고 온화해야합니다. 식당의 벽에 아름다운 그림이나 초상화를 추가하면 고객 경험과 관련이있는 것이 우아함을 더할 수 있습니다. 사람들은 그것을 알아 차리고 사려 깊은 예술 작품에 감사 할 것입니다. 아트 워크가 크고 배경에서 단순히 사라지지 않도록하여 더 큰 영향을 줄 수 있는지 확인하십시오. 작은 초상화는 실제로 눈에 띄지 않으며 목적에 도움이되지 않습니다. 너무 많은 아트 워크가 같은 효과를냅니다. 분위기에 추가 할 이미지의 균형을 잘 잡으십시오.
- 식사 경험. 서비스가 나쁘거나 서버가 주문을 올바르게 얻을 수 없었기 때문에 외출하고 좋은 식사 경험이없는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 모든 직원이 식당 고객 서비스 정책 및 절차에 대해 충분히 교육을 받고 친절하며 항상 가까운 고객에게 인사하며 고객의 요구를 최우선으로하는 것을 이해합니다. 고객이 잊지 못할 경험을 만드는 것입니다. 아이디어는 고객이 식당에 들어갈 때 VIP처럼 느끼게하는 것입니다. 식당을 방문 할 대부분의 사람들은 오랜 1 년간의 도전을 겪었을 것이며 마지막으로 원하는 것은 또 다른 도전입니다. 그들은 단지 변화를 위해 긴장을 풀고 존중과 존엄성으로 대우 받기를 원합니다. 그 사람에게 가장 큰 차이를 만들 수있는 작은 요청.
- 양질의 음식. 식당을 방문하여 따라 잡는 가족이나 친구 그룹에 관해서는 테이크 아웃 레스토랑의 경우와 마찬가지로 서두르지 않을 가능성이 높습니다. 그들은 차가운 시간 동안 당신에게옵니다. 그러나 그들은 식사를 기다릴 것이라면 최선을 다할 것입니다. 이것은 서비스를 늦출 수있는 권한을 부여하지 않습니다. 물론, 당신은 가장 짧은 시간 안에 최고의 식사를 제공하기 위해 최대한 빨리 일해야합니다. 이를 달성하려면 최선을 다해야합니다. 상업용 주방에서. 식품 준비 장비는 식사를 위해 음식을 준비하는 속도를 높입니다. 푸드 가공업자, 칩 커터, 감자 필러, 프라이어 및 그릴과 같은 장비는 무엇보다도 몇 분 또는 한 시간 내에 식사를 제공하는 데 큰 차이를 만들 수 있습니다. 비즈니스 관점에서 고객이 식당에있는 시간에 많은 판매를 원합니다. 이상적으로는 그룹이 스타터, 메인 식사, 디저트 및 음료를 주문하기를 원할 것입니다. 각 코스에 더 빨리 서비스를 제공할수록 고객이 다른 코스를 주문할 가능성이 높아집니다. 그러나 각 코스 사이에 음료 주문을 받으려면 시간을 올바르게 시간을 보내십시오.
- 냉장 음료. 앞서 언급 한 지점은 나를 음료로 이끌어줍니다. 음료 냉각기와 아이스 머신은 축제 시즌 동안 가장 친한 친구가 될 것입니다. 여름은 이시기에 올해 뜨겁으므로 고객은 알코올 음료이든 아니든 얼음 차가운 음료를 기대할 수 있습니다. 식당은 냉장 된 음료와 음료를 얼음과 함께 제공 할 수 있어야합니다. 얼음은 하루 종일 쉽게 구할 수 있어야하며이를 수행하는 유일한 방법은 몇 분 안에 킬로그램의 얼음을 만들 수있는 얼음 기계를 사용하는 것입니다. 차가운 음료를 계속 제공하면 고객이 더 많은 것을 요구할 것입니다.
- 재고. 축제 시즌이되면 매일 서두르게 될 것입니다. 재고 목록을 확인하고 미리 계획하십시오. 고객이 해당 품목을 주문하려고 할 때 다 떨어지지 않도록 식당에 모든 음식과 음료가 충분한 재고가 있는지 확인하십시오. 재고가 부족한 경우 식품 설립에 부정적인 반영을 반영 할 수 있습니다. 고객은 귀하가 전문적이고이를 준비 할 것으로 기대합니다. 그들을 실망시키지 마십시오.
축제 시즌을 최대한 활용하고 즐기십시오. 그렇습니다. 바쁘게 바쁠 것입니다. 그러나 그것이 요점입니다. 그것이 당신이 원했던 것입니다. 그래서 그것에 참여하고 식당을 급히 성공하게 만드십시오!