달콤한 것을 좋아하시나요? 유혹적인 잘레비 레시피가 있습니다.
광고 피 재료:
정제 밀가루 1/2컵 (마이다)
사워 요거트(다히) 1/4컵
튀김용 기름이나 기(Ghee)
잘레비를 만드는 데 쓰이는 정사각형 천이나 비닐 봉지
설탕 1컵
물 1컵
사프란(케사르) 1/2티스푼
잘레비를 만드는 방법:
밀가루와 사워 요거트를 섞어 부드럽고 걸쭉한 반죽이나 반죽을 만듭니다. 필요하면 물을 더한 다음 7~8시간 동안 발효시킵니다 떡샾.
반죽을 만들 때 스펀지 같은지 확인하세요. 표면에 거품이 있는지 보면 알 수 있습니다 떡샾.
설탕 시럽을 만들 시간입니다. 물에 설탕과 사프란을 약한 불로 녹인 다음 강한 불로 걸쭉해질 때까지 녹입니다.
시럽의 농도는 숟가락으로 시럽을 들어올린 다음 다시 부어보면 알 수 있습니다. 다시 부어줄 때 떨어지는 흐름은 부드러운 흐름과 같아야 합니다.
시럽이 적절한지 아닌지는 엄지와 검지 사이에 시럽 한 방울을 눌러서 확인할 수도 있습니다. 그런 다음 손가락을 벌려 실과 같은 형태가 있으면 시럽이 완벽하고 준비된 것입니다. 잘레비를 튀길 때까지 시럽이 따뜻하게 유지되도록 하세요.
얕은 팬에 기름이나 기를 데웁니다. 기름이 준비되었는지 아닌지는 기름에 반죽을 조금 떨어뜨려 확인할 수 있습니다. 반죽이 한꺼번에 올라오면 기름이 준비된 것입니다.